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心意気
大地の息吹と 潮(うしお)の幸と
せまい板場にゃ 夢もある
頑固親方 その口ぐせは
手間をおしむな 精魂こめろ
包丁一本 修業の道だ
研いで磨いた 研いで磨いた 心意気
小細工無用の 包丁さばき
意地と生きざま 皿に盛れ
弱音吐くよじゃ お馴染みさんの
前にゃ出せぬと またどやされる
包丁一本 修業の道だ
一期一会の 一期一会の 心意気
自然が育てた 命をもらい
人は命を つないでく
白い前掛け きりりと締めて
いつか自分の のれんを上げる
包丁一本 修業の道だ
天にとどけよ 天にとどけよ 心意気
せまい板場にゃ 夢もある
頑固親方 その口ぐせは
手間をおしむな 精魂こめろ
包丁一本 修業の道だ
研いで磨いた 研いで磨いた 心意気
小細工無用の 包丁さばき
意地と生きざま 皿に盛れ
弱音吐くよじゃ お馴染みさんの
前にゃ出せぬと またどやされる
包丁一本 修業の道だ
一期一会の 一期一会の 心意気
自然が育てた 命をもらい
人は命を つないでく
白い前掛け きりりと締めて
いつか自分の のれんを上げる
包丁一本 修業の道だ
天にとどけよ 天にとどけよ 心意気
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